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macuisne44
Description du blog :
le Toqué du Fourneau Mombreux sont ceux qui me demande mes recettes Et Bien bonne appétie
Catégorie :
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Date de création :
23.11.2007
Dernière mise à jour :
24.07.2008
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Velouté de Topinambours en verrine

Velouté de Topinambours en verrine

Posté le 10.12.2007 par macuisne44
Le Topinambour
Ce légume ancien fait aujour'hui son retour
Goutez-le : sa saveur fine vaut le détour .

Se légume est bon marché ( 2 € le Kg )

Pour 4 Pers

Préparation 15 min

cuisson 45 min


1,5 Kg de Topinambourg

1 grosse Pomme de terre

10 cl de crème épaisse

30 de berre 1/2 sel


Pelez les topinambourg , coupez-les , et les cuire dans de l'eau salée , ajoutez la
pommes de terre , pelez et coupée .

Cuire 25 min

Dans un bol mixé la chair de topinambourg cuite et la pomme de terre , ajoutée la
crème fraiche et le beurre

Sel, poivre

Cette fine purée peut être servi dans un joli verre

les verrines sont idéales pour une entrée légère







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