Petits soufflés de quinoa au chèvre

Le quuinoa ?

Une graine qui vient des incas , appéler "mère céréale" .

Comment la préparer

Presque comme le riz: démarrez la cuisson à l'eau froide, comptez 5min de plus et salez à la fin. Lorsque la graine devient translucide et que le germe se forme en spirale autour de la graine, c'est prêt . A vous de varier entre quinoa aux l'égumes, farce au quinoa, salade ou dessert ect...

Où le trouver.
Dans les grandes surfaces,



Recettes:

Entrée chaude

Pour 4 pers

Préparation 8 min
Cuisson 35 min


800 g de graines de quinoa
150g de tomme de chèvre râpée
2 oeufs
1 c/s d'huile d'olive
ciboulette ciselée

Rincez à l'eau froide le quinoa
puis vercez le dans deux volumes et demi d'eau froide et faites cuire 15 min à feu
moyen.
Salez en fin de cuisson

Préchauffez le four à 180°
Huilez 4 petits moules individuels

Egoutez le quinoa et mélangez-le avec les oeufs battus, le fromage râpé et la
ciboulette ciselée ( pas trop)

Répartissez la prépartion dans les moules et enfournez 20 à 35 min jusqu'a ce que les soufflés soient bien dorés .