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macuisne44
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le Toqué du Fourneau Mombreux sont ceux qui me demande mes recettes Et Bien bonne appétie
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Date de création :
23.11.2007
Dernière mise à jour :
24.07.2008
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Purée de pommes de terre nouvelle au mascarpone

Purée de pommes de terre nouvelle au mascarpone

Posté le 04.07.2008 par macuisne44


La pommes de terre nouvelle
Tendre et goûteuse sous sa peau toute fine .... un vrai plaisir du palais


Pour 6 pers

1 Kg de pommes de terre nouvelle à chair fondante Starlettes ou nicolas

150 g de mascarpone

1 citron jaune

50 g d'amandes effilées

Sel Poivre


Laver la pommes de terre à l'eau

Coupez-les en merceaux
Les faire cuit 15 à 20 min dans un cuit-vapeur

Chauffez une poêle antiadhésive et faire griller les amandes sans ajouter aucune matières grasse
les amandes doivent être blonde

Ecrasez les pommes de terre à l'aide d'une fouchette en incorpoant le mascarpone
Râpé le zeste du citron
Ajouter les zeste à la purée

Salez et poivrez

Parsemez d'amandes éffilées grillées avant de servire



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