Les fruits

Recettes


2 melons dien mûrs

15 cl de banyls

1 Branche de Ververne

Couper le melon en deux et retirer les graines

Avec une cuillière parisienne détailler la pulpe en petites billes

Metre les billes das un saladier avec de Banyuls et 4 feuilles de Ververne ciselée

Laisser macérer au frais pendant 1 h au frais

Répartir les billes de melon dans 4 assièttes creuse

Recette facile

Avec le retour du printemps et dès les premières fraises, on à qu'une envie des frises biensûr

Ellle doit être consommée de préférence le jour de l'achat . On la passe sous l'eau fraîche sans les laisser tremper .


Recette pour 4 Pers

250 g de fraises
60cl de lait
50g de poudre d'amandes
1 gousse de vanille
3 feuilles de gélatine
80g de sucre

on peut ajouter 4 C/S de marasquin
Le marasquin est un alcool que l'on trouve en italie

Faire bouillir le lait + sucre + vamille et la poudre d'amande et le marasquin
Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide

Passez le lait au chinois et pressez bien la poudre avec une cuillière
Ajoutez les feuilles de gélétine dans le lait chaud
Mélangez bien avec un fouet

Versez le lait dans une verrine ( 4)

Rincez les fraises et les coupez-les en petits dès
Disposez dessus le lait d'amande dans les verrines

Mettre au réfrigérateur une muits et servez bien froid

Il fait conter 6 h au réfrigérateur

La Figues

Un rendez-vous à ne pas manquer

Moelleuses, charmues....., crues ou cuites , avec un plat salé ou en dessert, elles font
le bonheur de vos idées pour cette fin d'année


Pour acompagner un foie gras

Confiture de figues au oignons .

5 Figues mûres
2oignons
5 cl d'eau
beurre


Dans une sauteuse , mettre une noix de beurre à fondre ( feu doux)

Faire revenir les oigons émincés sans coloration

Ajoutez les figues coupés en quatre

laissé conpotez à feu doux

ajoutez un peut d'eau

laissez cuire 20 min

servire diède avec le fois gras

ou

Mixé le tout et avec une cuillière faire un trait sur chaque assièttes à côté du fois gras .