Verrines

Facile et Bon marché

les lentilles en entrée ou en légumes et même en soupe . Pour acconpagné un poisson
( saumon ) ou une viande blanc ( volaille) ou de proc .

Les lentilles toujours prèt et toujour là

Pour 4 ou 6 Pers

200 g de lentilles ( verte du Puy)
300 g de saumon fumé en dès

2 carottes
1 oignon
1 tabette de bouillion de volaille

Huile d'olive ou huile de noix
Ciboulette , sel poivre
1 C/S de vinaigre de Xèrès
1 Citron

Dans une casserole mettre les lentilles et démarez la cuisson à l'eau froide,portez à
ébullition et cuire 15 min .

Egouttez-les,

Dans une autre casserole faire revenir avec un peu de beurre, l'oignon haché , et les
carottes coupées en petits dès ( sans coloration )

Ajoutez les lentilles, de l'eau chaude , 1 tabette de volaille , sel poire ( pas trop de sel
tabelette contient du sel )

Vérifier l'eau pendant la cuisson , rajoutez de l'eau

Quand les lentilles sont cuite , égouttez-les
Les mettre dans un saladier
Bien sur Lentilles + carottes en dès)


Ajoutez le saumon en dés
Huile d'olive ou de huile de noix
Le vinaigre de Xèrès
la ciboulette cicelée

Pour servire les lentille
repartissez les lentilles dans des verres à pieds ( champagnes )
décorez avec le citron

Pour la déco en saison les tomates cerises rouge ou jaunes
Un peu de mache fraîche apportera une jolie note de couleur
ou le coeur du petite laitue

( Les lentilles doivent être juste cuite et fondante- )

Attention ont peut aussi mélandé dans lentilles orange
Celle-ci cuissent vite - les cuire à part juste 5 min

Verrine froide


Pour 6 Pers

Préparation: 20min

Sans cuisson

12 Crevettes roses

4 Avocats ( Mur)

2 Tomates

1 jus de citron ( jaune)

20 cl de crème liquide

5 Cl de vodka ( facultatif )

Sel, poivre , une pointe de couteaux de piment


Pelez et dénoyautez les avocats

Mixez-les avec : le jus du citron et la crème liquide , les 5 cl de vodka .


Détaillez les tomates en rondelles et tapissez-en six coupes . ( coupes en verre ou
coupe à champagne )

Complétez par la mousse d'avocats et disposez les crevettes autour de la coupe

Cette recette est simple .

Si vous préparez les coupes, à l'avance , recouvrez-les de flim pour éviter que la
mousse perde sa couleur verte .